Tehuacán recupera la organización del Festival Étnico de la Matanza: ¡Prepárate para el Mole de Caderas!

El municipio de Tehuacán se prepara para organizar nuevamente el Festival Étnico de la Matanza, dando inicio a la temporada del Mole de Caderas, después de casi 6 años en los que esta responsabilidad estuvo a cargo del Gobierno del Estado. El alcalde electo, Alejandro Barroso Chávez, logró que el gobernador de Puebla, Sergio Salomón Céspedes Peregrina, aceptara la solicitud para que Tehuacán sea el encargado de llevar a cabo este festival en 2024.

El ritual está programado para el viernes 18 de octubre, seguido por una semana cultural dedicada al mole de caderas con el objetivo de posicionar al municipio a nivel nacional por sus tradiciones. Durante los últimos años, fue responsabilidad del Gobierno del Estado organizar este festival con Miguel Barbosa Huerta como gobernador anteriormente y con Sergio Salomón Céspedes Peregrina en 2023. Ahora regresa nuevamente a manos del municipio.

Aunque no se ha confirmado el lugar exacto donde se realizará el festival, comúnmente tiene lugar en la Hacienda doña Carlota ubicada en la carretera estatal Tehuacán-Teotitlán. Juan Manuel Méndez Lezama, presidente de la Asociación de Restaurantes, considera que devolver la organización a Tehuacán es una buena decisión para invitar a estados cercanos a Puebla y promover las tradiciones locales.