Sabores tradicionales: La Feria de la Rosca de Reyes en San Rafael Comac

La Feria de la Rosca 2024 en San Rafael Comac, San Andrés Cholula, continúa atrayendo a cientos de comensales a pesar de la competencia de las grandes cadenas comerciales durante la temporada. Margarita Chilcha, una panadera local, comparte que el amor por su pueblo es lo que le da sabor al pan, destacando la variedad única de roscas disponibles en esta comunidad.

Junto con al menos 20 panaderos más, Margarita se preparó para llevar una amplia variedad de roscas a la feria. Entre las más típicas se encuentra la rosca de nuez con relleno de crema. A pesar de enfrentarse a varias marcas comerciales, Margarita presume que el sabor auténtico y el cariño con el que preparan sus productos siempre mantendrá fieles clientes.

Ofelia Hernández también participó en el evento para dar a conocer las roscas elaboradas junto a su hermano Lorenzo en Panadería La Avellana. Para ellos, elaborar roscas no solo representa un ingreso económico, sino que también es una tradición y un sello distintivo para San Rafael Comac.

En esta comunidad hornear roscas es considerado una herencia transmitida desde generaciones anteriores - no se trata solo de un oficio o profesión- sino más bien un acto cargado con emotividad desde la infancia y replicado en las siguientes generaciones.

La Feria estará abierta hasta el día 7de enero del presente año; sin embargo los panaderos participantes continuarán ofreciendo este producto tradicional hasta finales del mes en cada uno de sus negocios.