Niveles preocupantes de metales pesados en queso y leche de Santa Ana Xalmimilulco: un riesgo para la salud pública
Una severa advertencia ha surgido en torno a la calidad de los productos lácteos producidos en la junta auxiliar de Santa Ana Xalmimilulco, donde un estudio reciente ha revelado niveles alarmantes de metales pesados que representan un serio riesgo para la salud pública. El experto en Biociencias y Ciencias Agroalimentarias de la Universidad de Córdoba en España, el doctor Numa Castro González, lleva casi tres años advirtiendo sobre los peligros asociados con la contaminación de estos productos lácteos.
En el Primer Foro Sanitario del Alto Atoyac celebrado en octubre de 2021, organizado por el Instituto de Investigaciones en Medio Ambiente Xabier Gorostiaga de la Universidad Iberoamericana en Puebla, Castro González presentó un estudio que reveló una cadena preocupante de contaminación desde los forrajes usados para alimentar al ganado hasta los consumidores finales. Se detectó una transferencia directa de metales pesados desde los forrajes hasta la leche y el queso consumidos por la población.
Estos hallazgos se suman a investigaciones anteriores realizadas por Jair Castro de Jesús durante su tesis universitaria en Ingeniería Agronómica y Zootecnia por parte Benemérita Universidad Autónoma de Puebla (BUAP) en 2017, donde se encontraron metales como Cadmio, Arsénico, Zinc, Plomo, Cobre y Níquel presentes en los productos lácteos provenientes de Santa Ana Xalmimilulco.
De acuerdo con información compartida por Castro González, niños que residen cerca a la cuenca del río Atoyac consumen alrededor 547 mililitros promedio al día leche contaminada con arsénico. Este metal pesado está vinculado a diversas enfermedades graves.
Ante este panorama alarmante para la salud pública localizada especialmente entre niñxs; es necesario tomar medidas urgentes para abordar esta problemática seria relacionada con las cadenas alimenticias contaminadas; especialmente se busca proteger a ciertos municipios como Huejotzingo clasificados dentro del Informe Estratégico siguiendo patologías generadas tales como Enfermedades Renales Crónicas (ERC).