Los negocios familiares más longevos de San Pedro Cholula: una tradición que perdura

En San Pedro Cholula, un Pueblo Mágico de Puebla, se encuentra una ruta de negocios familiares que desafían a la modernidad y se niegan a desaparecer. Aunque pocos lo conocen, este atractivo trazado en el territorio del municipio es parte de su identidad y tradición.

A pesar de que actualmente existen 2,500 establecimientos en el municipio, nueve destacan por su longevidad. Algunos llevan abiertos más de un siglo. Estas panificadoras La Fe y La Blanca, la Antigua Botica La Purísima, el Hotel Reforma, Sidra Copa de Oro, el restaurante La Lunita, el Taller de Escultores Casco, la Fonda La Violeta y la Taquería El Cazador son fuentes invaluables de empleo que han sido capaces de resistir las adversidades a lo largo del tiempo y competencia en su sector.

Las familias Pérez Domínguez, Porras Vázquez, Herrada Tlapa y Ortega Salazar son los propietarios orgullosos detrás del éxito continuo de estos negocios generacionales. Sin embargo subrayan los desafíos a los que han tenido que enfrentarse: muchos negocios longevos han cerrado sus puertas debido al fallecimiento de los dueños cuyos descendientes no pudieron continuar con el legado familiar. Además señalan que la pandemia también ha tenido un impacto negativo en estos establecimientos ya que muchos no pudieron sobrevivir a la paralización comercial causada por esta crisis global.

A pesar de las dificultades históricas y contemporáneas, las familias propietarias de estos negocios están determinadas a mantener vivas estas tradiciones y legado familiar. Están heredando a sus hijos y nietos las actividades que sus antepasados les enseñaron. Es así como aseguran que seguirán sirviendo a la comunidad durante muchas décadas más.

Víctor Manuel Romero Silva, miembro del Consejo de la Crónica de San Pedro Cholula, destaca que los comercios generacionales son cada vez menos comunes en el municipio. A pesar de su importancia histórica y cultural, estos negocios han recibido poca atención en medio del enfoque hacia la historia prehispánica y arqueológica de San Pedro Cholula. Por esta razón ha iniciado una recopilación de la ruta de los negocios longevos y otros acontecimientos que han tenido lugar desde 1880 hasta la fecha.

La ruta céntrica por el centro histórico es donde se pueden encontrar los comercios más antiguos del municipio. El restaurante La Lunita sobresale en esta zona con 80 años operando bajo el liderazgo familiar. En este lugar también han sido atendidos famosos artistas, embajadores, gobernadores e incluso ex presidentes mexicanos debido al prestigio ganado por sus propietarios a lo largo del tiempo.

La Antigua Botica La Purísima es otro negocio destacado debido a sus 110 años sirviendo preparados para la salud de las familias locales. Dirigida actualmente por Carlos Herrada Tlapa, este establecimiento ha experimentado altibajos pero ha mantenido su clientela leal gracias al respeto por las formas tradicionales establecidas hace décadas.

San Pedro Cholula, que una vez tuvo cuatro establecimientos con más de cien años de historia, se enorgullece de contar con estos negocios longevos. Aunque muchos otros han desaparecido a lo largo del tiempo, estos emprendedores perseveran gracias a su constancia y fe en el negocio. La lealtad de la clientela también desempeña un papel importante para mantener viva la tradición.

Este reportaje muestra cómo estos negocios familiares representan una valiosa parte del patrimonio cultural y económico de San Pedro Cholula. A pesar de los desafíos actuales y pasados, estas empresas continúan siendo pilares fundamentales en el municipio y mantienen vivo el espíritu histórico y arraigo millenario de esta ciudad mexicana.