La Feria del Queso en Santa María Tonantzintla ofrece una variedad única de quesos y atractivos artísticos

La Feria del Queso en Santa María Tonantzintla ofrecerá una variedad de quesos que van desde el tradicional queso con chapulines hasta aquellos con zarzamora y picante. Este evento, que se llevará a cabo del 4 al 6 de agosto, contará con la participación de 15 productores y 80 expositores durante los tres días. Se espera la llegada de más de 10 mil visitantes, quienes generarán una derrama económica estimada en 2.5 millones de pesos, según informó Verónica Nava Saavedra, secretaria de Turismo y Cultura del gobierno municipal.
En su edición número 22, esta feria también contará con actuaciones artísticas destacadas como la Sonora Dinamita y otros grupos musicales populares. Por lo tanto, se invita a las familias poblanas y a los visitantes a disfrutar no solo de los sabrosos quesos sino también de la gastronomía típica que ofrece Tonantzintla.
José Miguel Porquillo, organizador y representante de productoras locales de queso, señaló que esta feria ha perdurado gracias a aquellos que continúan produciendo este alimento así como sus derivados como el yogurt. A pesar del decremento en la producción lechera, especialmente después de pandemia hace tres años donde muchas personas vendieron su ganado. Sin embargo se ha encontrado soluciones como utilizar suplementos lácteos para elaborar diversos tipos de quesos como botaneros oaxaqueños panela manchego entre otros frescos.
Finalmente los organizadores coincidieron en que habrá quesos disponibles a diferentes precios para el disfrute gastronómico del público poblano durante el evento.