Fallece María Joaquina Armenta Urbano, la "güera de los tacos" del Pasaje del Ayuntamiento de Puebla
Fallece María Joaquina Armenta Urbano, dueña del famoso puesto de tacos de guisado en el Pasaje del Ayuntamiento de Puebla
María Joaquina Armenta Urbano, reconocida por ser la dueña del legendario puesto de tacos de guisado en el Pasaje del Ayuntamiento de Puebla, ha fallecido. Su pérdida representa un hito en la historia culinaria reciente de la ciudad poblana.
La señora Armenta, madre de once hijos, inició su negocio en 1968 con el objetivo primordial de brindar sustento a su familia. En una entrevista concedida a este periódico en 2017, María Joaquina reveló que comenzó vendiendo tacos que le habían sobrado de su trabajo inicial en la Central de Abasto y los ofreció a los voceadores junto al Pasaje del Ayuntamiento.
Gracias al apoyo invaluable y constante por parte de los vendedores ambulantes, finalmente consiguió un espacio permanente dentro del pasaje histórico: una esquina con las calles 2 Oriente - Poniente. Tanto fue su relevancia para la cultura gastronómica local que incluso se colocó una placa como reconocimiento a su contribución.
Bautizada cariñosamente como "La güera" debido a su complexión física y cabellos rubios, María Joaquina se levantaba diariamente a las 3:30 am para preparar sus icónicos dieciséis guisos (acompañados con arroz, papas y rajas) utilizados para rellenar sus famosos tacos dobles vendidos por tan solo treinta pesos cada uno.
Lamentablemente, la pandemia de COVID-19 obligó a María Joaquina a suspender temporalmente sus actividades comerciales, al igual que muchos otros establecimientos del Centro Histórico. Durante ese tiempo se refugió en su hogar para protegerse. Sin embargo, cuando las condiciones mejoraron, fue gracias al apoyo de su hija y nietos que logró reactivar el negocio y continuar con su legado.
Los tacos de Joaquina Armenta se convirtieron en un referente gastronómico en la ciudad. El estratégico emplazamiento de su puesto atrajo incluso la atención de presidentes municipales pasados como Guillermo Pacheco Pulido, Mario Marín Torres, Blanca Alcalá, Antonio Gali, Luis Banck y Claudia Rivera.
La familia ha confirmado el fallecimiento de Doña Joaquina Armenta a los 82 años de edad. Hasta ahora no han brindado detalles sobre la causa del fallecimiento. La pérdida representa una tristeza colectiva para aquellos que disfrutaban de los inigualables tacos preparados por esta icónica mujer poblana.