Estudiantes de la Universidad Iberoamericana Puebla crean línea de alimentos para combatir la desnutrición infantil en Chiapas
Dos estudiantes de la Universidad Iberoamericana Puebla, Sara Pérez y Cynthia Valencia, han desarrollado una línea de alimentos para combatir la desnutrición infantil severa en Ocosingo, Chiapas. Esta línea incluye brownies, muffins, donas de chocolate y pudín, y ha sido recomendada por UNICEF. El proyecto se realizó en colaboración con la organización Ixim y utiliza materias primas producidas en comunidades locales en Chiapas para apoyar la economía local. Los ingredientes utilizados incluyen harina de maíz, frijol y amaranto para proporcionar los nutrientes necesarios para una nutrición adecuada en niños con desnutrición grave.