El desafío del chile poblano en Puebla: producción, competencia y urbanización

El chile poblano, uno de los productos más emblemáticos de México, enfrenta diversos retos en su producción y comercialización en el estado de Puebla. A pesar de contar con una larga tradición en su cultivo, los productores poblanos se han visto afectados por la urbanización, la competencia desleal con chiles híbridos y la importación de China.

Según datos proporcionados por la Secretaría de Desarrollo Rural (SDR) del estado, el chile poblano se cultiva en 16 municipios y genera alrededor de 60 millones 893 mil pesos anuales. A nivel nacional, se cosechan aproximadamente 414 mil toneladas del fruto, siendo Zacatecas el principal productor.

Sin embargo, a pesar de ser cuna del chile poblano, Puebla no ocupa los primeros lugares nacionales en su producción. Productores como Luis Pinto Medel atribuyen esta situación a la urbanización que ha limitado las zonas para su cultivo. Además, enfrentan la competencia "desleal" con chiles híbridos y importados desde China.

Luis Alberto Bermeo, integrante de la Asociación de Productores de Chile Poblano Chichiltoton Kokoq', mencionó que solo quedan 10 productores en Calpan y cada vez son menos debido a los bajos precios que reciben por sus cosechas. También alertó sobre las consecuencias para la salud derivadas del consumo constante de alimentos híbridos.

Ambos productores coinciden en que es necesario crear alianzas con restauranteros y otros actores clave para promover el consumo del chile poblano auténtico y asegurar precios justos para los productores locales.

A pesar de estos desafíos, el Gobierno mexicano destaca que el chile poblano es uno de los productos más consumidos a nivel mundial e insta a apoyar a los productores locales para preservar esta rica tradición culinaria.