Disponibles 200 toneladas de chile miahuateco para la temporada de chiles en nogada y mole

Unos 200 toneladas de chile miahuateco disponibles para la temporada

Tehuacán, Puebla.- Con la temporada de chiles en nogada y mole miahuateco en pleno apogeo, cerca de 200 toneladas de chile miahuateco se encuentran disponibles para su cosecha en los municipios de Tepanco de López, Santiago Miahuatlán y Tehuacán.

Miguel Angel Carrera Castañeda, miembro de la CNC, destacó que desde hace 5 años se ha venido sembrando el chile miahuateco durante todo el año debido a su alta demanda. Sin embargo, es entre los meses de junio y septiembre cuando la solicitud se incrementa considerablemente, por lo que se destinan poco más de dos toneladas para abastecer este periodo.

El precio del chile puede variar según el vendedor, con un promedio que oscila entre los 40 y 50 pesos por kilogramo. Carrera mencionó que es importante asegurarse de adquirir auténtico chile miahuateco para disfrutar plenamente del sabor característico.

A pesar de las dificultades derivadas por las escasas lluvias en la zona -todas acompañadas por granizo-, los productores han logrado mantener una producción constante a lo largo del año. Los mercados locales son abastecidos principalmente por los productores, mientras que son los revendedores quienes distribuyen el picante a diferentes restaurantes e incluso hasta la ciudad de Puebla.

El sabor distintivo y picante del chile miahuateco lo convierte en un ingrediente muy solicitado tanto para la elaboración del mole miahuateco como en otros guisos o platillos característicos. ¡Encuentra toda esta información relevante uniéndote al canal de El Sol de Puebla en WhatsApp!

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