Buscan proteger las características de la sidra en Huejotzingo, Puebla y obtener denominación geográfica
Huejotzingo busca denominación geográfica para proteger su producción de sidra
El municipio de Huejotzingo, ubicado en el estado de Puebla y reconocido como uno de los principales productores de sidra en la región, se encuentra en búsqueda de la denominación geográfica para esta bebida. El objetivo es proteger las características y cualidades únicas que ofrece.
En una entrevista para El Sol de Puebla, la presidenta municipal Angélica Alvarado Juárez destacó tanto la producción artesanal como industrial de la sidra en las fábricas del municipio. Incluso mencionó que estas fábricas se encargan también del maquilado para otras regiones que comercializan el producto.
Al respecto, Alvarado Juárez explicó que se ha establecido un convenio con el Centro de Investigación y Biotecnología de Tlaxcala vinculado al Politécnico. Una vez obtenidos los resultados de dicha investigación, estos serán presentados ante el IMPI (Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial) con el fin de respaldar oficialmente a Huejotzingo y a los fabricantes locales mediante la denominación geográfica.
La alcaldesa también comentó sobre las variaciones que están trabajando actualmente los artesanos en cuanto a sabores adicionales a la tradicional sidra natural y rosada hecha con manzana. Ya están desarrollando nuevas opciones como sidras saborizadas con frutos rojos, nueces y berries.
En relación al reciente nombramiento del municipio como Pueblo Mágico, Alvarado Juárez reconoció el compromiso adquirido por parte del lugar. Además, subrayó la necesidad de invertir más en la mejora del centro de la ciudad. Entre los aspectos a mejorar, mencionó el cableado subterráneo y el establecimiento de una paleta de colores específica para las fachadas en esa zona.
Asimismo, resaltó la importancia de crear una Policía Turística conformada por 20 elementos que no solo cumplan con requisitos específicos sino que también tengan conocimientos en al menos otro idioma para poder brindar un óptimo servicio a los visitantes.
A su vez, Alvarado Juárez destacó las festividades que se llevarán a cabo próximamente en Huejotzingo. Entre ellas están el Festival de Ingredientes y Chiles en Nogada, que concluye este fin de semana; la celebración por los 475 años desde que se recibió el escudo de armas; y un nuevo nombramiento turístico programado para el próximo 25 d