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Sábado, 15 de Diciembre de 2018

No se pierda el Festival Gastronómico de la Tetecha en Zapotitlán Salinas

Pese a los daños en cultivos por las lluvias se cuenta con producto suficiente para realizar este evento

14 de Mayo de 2018 5:17 pm
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Tehuacán, Pue.- La séptima edición del “Festival Gastronómico de la Tetecha” se realizará en el municipio de Zapotitlán Salinas los días 19 y 20 de mayo, donde se espera la asistencia de más de 5 mil personas.


Sagrario Edna Merlo Pacheco, integrante de la Asociación Civil SALYTUR, señaló que en este evento se podrá degustar de más de 35 platillos que son elaborados con tetecha y algunos otros frutos que se dan en esta zona como el garambullo, palmito, tempexquixtle y cacaya.


Indicó que este año, el cambio climático repercutió directamente en la producción de este fruto, pues se registraron lluvias a destiempo, lo que géneró que la producción se viera disminuida en un 50 por ciento en comparación del año pasado, sin embargo se cuenta con el suficiente producto para el festival.


Este festival ha permitido reactivar la economía de Zapotitlán Salinas al darle un valor agregado a este producto, además de mejorar el precio a los recolectores pasando de 20 a 45 pesos.


Finalmente, dijo que si hay restricciones para el consumo de la tetecha, pues forma parte de la Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán, lo cual ha permitido la conservación de las distintas especies que se ubican en esta área natural protegida.


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Miriam Rodríguez
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