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Sábado, 21 de Julio de 2018

El algodón de azúcar un dulce tradicional presente en la región de libres

En la ciudad de Libres, Puebla presente desde hace 42 años

07 de Julio de 2018 2:32 pm
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Es inevitable llegar a una feria, función de circo o a una plaza y no percibir el
aroma y el colorido de una tradicional golosina que invita con el vals de sus hilos
enredándose entre un palo de madera a correr y disfrutar de su característico
sabor y es que el algodón de azúcar o nube de algodón es sin lugar a dudas el
invitado de honor en diversos acontecimientos festivos o eventos populares desde
un pueblo pequeño hasta la ciudad más grande del mundo.

El algodón de azúcar y las ferias son conceptos inseparables, y es que de hecho,
no se puede explicar de dónde viene sin hablar de ferias. Los primeros datos de
esta dulce nube rosa reconocida mundialmente como algodón de azúcar tienen su
origen en Italia, en el siglo XV.

Sin embargo el dato curioso de este esponjoso protagonista es quela primera
máquina de algodón de azúcar fue creada por un odontólogoya que se le atribuye
su creación a loslos inventores y fabricantes de dulces William Morrison y John
C. Wharton fundadores de la máquina de algodón de azúcar. Lo increíble de esta
historia es que William Morrison era un dentista americano.

En la ciudad de Libres, Puebla desde hace 42 años pasean en las alturas
colocados en un palo de madera del hombro del señor Marcos Rodríguez Gálvez
los algodones de azúcar dejando apreciar sus clores vistosos que te incitan a
degustar de esta dulce golosina al cual nos comenta el tiempo y lo significativo
que ha sido para el ser el único en el municipio en realizar este arte gastronómico
“El tiempo que trabajo en esto son 42 años lo cual me ha gustado y
seguimos trabajando en esto, porque los niños que encuentro en la calle
ahora ya son grandes y me saludan por que alguna vez les di un algodón y
me saludan respetuosamente”
Y es así como durante mucho tiempo en compañía de su familia quien lo ha
acompañado en esta aventura pretende seguir fabricando algodones de azúcar
desde los tradicionales algodones de bola y seguir aprendiendo hasta realizar
figuras con este peculiar producto. Don Marcos ha recorrido muchos lugares
dentro de la región y fuera del estado de Puebla donde ha brindado su trabajo.

Esta historia de dedicación ya ha trascendido para la historia de la región como
uno de los pioneros en la producción de este dulce tradicional

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Laura Hernandez
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